История развития человечества непосредственно связана с изобретениями. Причём это последовательный процесс, где без одного не было бы другого. Так, например, огромную роль в социальном развитии человечества сыграло изобретение телевизора. Но «ящика» не было бы без транзисторов, а тех, в свою очередь, не появилось бы без открытия полупроводников. В целом же ключевым таким изобретением традиционно считается колесо, оно в представлении большинства — главный двигатель прогресса и развития цивилизации. Однако у целого ряда учёных есть иной взгляд на главное изобретение человека. Да чего уж, говорить прямо о величайшей роли этого продукта многим исследователям мешают этические нормы, ведь речь об алкогольном напитке — пиве.
Какой алкоголь пили древние люди
История взаимодействия человека и алкоголя уходит корнями в глубокую древность. Существуют убедительные доказательства того, что ещё 40 тысяч лет назад первобытные люди поедали забродившие фрукты, в которых этанол образовывался естественным путём. Это, в свою очередь, объясняет дальнейшую склонность человека к алкогольным вкусам.
Стоит отметить и тот факт, что подобный способ «напиться» практикуют и некоторые виды обезьян, что отдельные антропологи считают ещё одним небольшим фактом в копилку теории происхождения человека от примата.
Как пиво повлияло на образ жизни человека
Одна из самых провокационных археологических гипотез — «пиво до хлеба». Согласно ей, человек начал возделывать злаки и перешёл к оседлому образу жизни не ради получения из зерна хлеба, а ради получения пива. Одно из доказательств этого утверждения — на Ближнем Востоке археологи находили следы ферментированных злаков возрастом более 13 тысяч лет, что предшествует распространению земледелия. Пиво, напомним, это продукт контролируемой ферментации зёрен. Таким образом, древние люди использовали зерно с «диких» полей для варки пива и ради этого в дальнейшем начали засаживать поля самостоятельно, что перевело их в категорию оседлого образа жизни.
Собственно, переход от кочевого образа к оседлости стал ключевым этапом становления человеческой цивилизации.
Каким было пиво в Древнем Египте и Китае
Пиво древности, само собой, значительно отличалось от современного. И дело даже не в способе производства, коим было исключительно верховое брожение. Сейчас также существует немало подобных сортов — те же эль и стаут. Дело больше в оборудовании. Человек в древние времена не мог по понятным причинам позволить себе герметичные и стерильные ёмкости, строгую рецептуру, хорошую воду и, в конце концов, длительные сроки вызревания напитка. В результате древнее пиво не было особо хмельным, зато было более плотным и более сытным. Это, однако, сделало его более популярным — в Древнем Египте и Месопотамии пиво пили на регулярной основе. Содержащий большое количество витамина B напиток был фактически «жидким хлебом», кроме того, из-за очевидных проблем с чистой водой процесс брожения снижал риск возникновения в ней инфекций, а спирт подавлял опасные бактерии.
Часть историков и вовсе приходят к выводу, что без употребления слабоалкогольного напитка в обществах того времени было почти невозможно выжить — оно было и источником жидкости, и энергии, и важным социальным звеном.
Примечательно, что пиво присутствует практически во всех культурах, но отличается сырьём. Так, в упомянутом Египте пиво в основном варили из ячменя, а вот в Древнем Китае — из риса; индейцы майя готовили пенный напиток из кукурузы; ацтеки ферментировали сок агавы; древние германцы были суровыми ребятами и для своего «зелёного змия» использовали кору дуба; а вот на Руси пиво изначально варили из ржи и добавляли в него мёд.
- Жидкий хлеб: как пенный напиток повлиял на судьбу человечества
- Синий камень Плещеева озера: сакральный центр древних славян
- Судили и казнили: как в Европе жгли оборотней на кострах
Как пиво повлияло на социальное развитие человечества
По мере того как человек перешёл к оседлому образу жизни, возникли и новые для него вызовы. Появились города, появились государства, появились торговля и праздники. Согласно «пьяной гипотезе» (это, если что, официальное её научное название), роль алкоголя в таких условиях стала ключевой. В самом деле, как мы уже разобрали, выжить без пива простому работяге в древнем мегаполисе было почти невозможно, как бы нынче двусмысленно это ни звучало. Ячменный напиток давал и сил, и жидкости, ровно так же, как и сейчас, за кружечкой «пивка» обсуждались важные и не очень вопросы. Пиво подносили в качестве даров богам, правители в праздничные дни устраивали бесплатный разлив алкоголя — так что все эти методы из российской политической жизни 90‑х вовсе не ужас эпохи, а обращение к традициям древности.
Само собой, бойко это повлияло и на торговлю — внутри городов активно торговали пивом, наладить его поставки между населёнными пунктами было сложнее, поэтому чаще торговали сырьём для него. Более того, в той же Месопотамии пиво порой использовали как оплату.
В отсутствие иных изменяющих сознание средств алкоголь становился важнейшим атрибутом религиозных обрядов.
Ещё один существенный аспект древнего пива — сложность его производства. Да, к тому моменту человек уже знал, что если заточить камень — получится нож, а если этот нож прицепить к палке — копьё. Знал, что если зажарить мясо — оно станет вкуснее. Но камень и без заточки был орудием, палкой можно было «тыкать» и без наконечника, пусть и далеко не так эффективно. Что касается мяса, то и жареным оно оставалось им же, пусть и приобретало новый вкус. А вот пиво показало человеку, что можно получать совсем иной продукт. Показало, что в производстве играет роль время и какие-никакие, но технологии. Пиво, если верить гипотезе «до хлеба», стало первым изобретением человека, которое показало, что при обработке и соблюдении некоторых процессов получается не просто продукт с улучшенными качествами (как то же мясо), а нечто совершенно иное. И это в таком случае открыло перед разумом человека невиданные перспективы.
Впрочем, важно не затуманивать разум и помнить, что алкоголь вредит вашему здоровью.
