Этот гастрономический жанр не встретишь в меню ресторанов, а в интернете – всегда пожалуйста. Просто мало кто захочет попробовать эти блюда на вкус. Речь о карательной кулинарии — тренде, который не первый год терроризирует социальные сети. Миллионы с заворожённым отвращением смотрят, как в тарелке смешивают несовместимое, превращая продукты в нечто неудобоваримое. Перед зрителями разворачиваются шокирующие шоу, где главные роли исполняют майонез, шоколад и фантазия, граничащая с безумием. Попробовали разобраться, почему же всем так нравится смотреть на этот гастрономический ужас.
Проклятая еда
Карательная кулинария — это популярный метод готовки блюд, которые в целом съедобны, но вызывают сильное отвращение своим видом, сочетанием продуктов или подачей. В англоязычном интернете для этого явления существует даже отдельный термин — cursed foods, что в переводе означает «проклятая еда». Пользователи соцсетей окрестили такие кулинарные эксперименты настоящими «преступлениями против гастрономии». Оно и неудивительно, ведь при взгляде на такую еду непроизвольно возникает рвотный рефлекс.
Сам термин появился ещё в 2010‑х годах, но по-настоящему вирусным это явление стало с популяризацией вертикальных видео и мукбангов — формата, в котором блогеры едят большое количество еды. Ключевое отличие карательной кулинарии от обычных роликов о еде в том, что здесь акцент делается на процессе приготовления, который одновременно и затягивает, и вызывает отвращение.
Жареный суп и фарш с M&M’s
Фантазия создателей проклятой еды поистине безгранична. Это и десерты из шоколада с фасолью, и смесь жареного фарша с M&M’s, и бургеры с перемолотыми чипсами.
Один из последних трендов — sour plates («кислые тарелки»), изобретённые блогером Хаскеллом. Это блюда, обычно в контейнерах навынос, которые состоят из продуктов, не являющихся кислыми от природы, но их делают такими с помощью кислых конфет и всевозможных соусов. Например, в ход идут куриные ножки, сырая лапша рамен и хот-доги — чем отвратительнее еда на вкус в кислом виде, тем лучше. Видео Хаскелла набирают миллионы просмотров, а цена за одну такую тарелку в его роликах доходила до 160 долларов. Отзывы зрителей, решивших попробовать, были преимущественно негативными: хот-доги и куриные ножки действительно не становятся лучше, если их смешать с кислыми конфетами.
Не менее отвратительный рецепт — мороженое из курицы с маслом (butter chicken ice cream). Блогер Джульетта Морено опубликовала рецепт, в котором смешала курицу карри со сливками, сгущённым молоком и сахаром. Она утверждала, что ей нравится этот десерт, но видео вызвало шквал негодования. Многие зрители признавались, что сама идея превратить курицу в мороженое способна испортить впечатление не только от использованных продуктов, но и навсегда отбить охоту есть десерты. Некоторые комментаторы назвали это сочетание «проклятым». И с ними сложно спорить.
Эксперименты на советских кухнях
В российском сегменте интернета карательная кулинария выглядит немного иначе. Здесь главные герои — до тошноты всем знакомые праздничные салаты вроде оливье, селёдки под шубой и «Мимозы», украшенные фигурками из овощей.
На первый взгляд, они не вписываются в общую концепцию: это не шокирующие эксперименты с несовместимыми продуктами, а привычная еда, знакомая каждому с детства. Но если подумать, то все эти рецепты вряд ли можно назвать кулинарными изысками. Свалить всё, что завалялось в холодильнике, и щедро заправить майонезом — цель у такого блюда лишь одна: быстро и до отвала накормить семью.
Легендарный жареный суп
Одним из самых ярких примеров карательной кулинарии в России стал жареный суп. В отличие от советских салатов, которые готовят и едят на самом деле, жареный суп — это интернет-выдумка, которая обрела собственную жизнь и породила бесчисленное количество пародий.
Всё началось на имиджборде «Двач». В треде, посвящённом любимым салатам, один пользователь поделился рецептом своего отца. Однако другой анонимный участник дискуссии парировал: «Твой батя моему в подмётки не годится. Мой делает вообще адовые блюда». И следом выдал знаменитый текст, который впоследствии разлетелся по всему интернету.
Вот как выглядел рецепт «батиного» жареного супа в оригинале. Берётся суп, и его не греют, потому что «греть — это не про моего батю». Его сразу вываливают на сковороду и начинают жарить. Затем добавляют «огромное количество лука, чеснока, перца чёрного и красного, МУКИ! для вязкости». Сверху всё это покрывается томатной пастой. Смесь жарится до дыма. После этого сковорода снимается с огня и остужается на балконе. Финальный штрих — блюдо щедро поливается майонезом, после чего «батя начинает есть прямо со сковороды, шкрябая по ней ложкой».
Вскоре этот текст опубликовали в паблике «Двача» во «ВКонтакте», и рассказ про батю и жареный суп стал легендарным. Многие пользователи узнали в этом своих собственных отцов и принялись делиться похожими историями. Пост многократно копировали в соцсетях, на «Пикабу» и «ЯПлакалъ». Узнаваемый стиль повествования породил множество пародий на самые разные темы.
В отличие от западных примеров карательной кулинарии, где акцент делается на шокирующих экспериментах и визуальном отвращении, жареный суп — это прежде всего литературный шедевр. Это история, рассказанная с неподдельным энтузиазмом и любовью — причём как к абсурду, так и к отцу. По рецепту не готовят — его цитируют, пародируют и пересказывают.
Безвредный мазохизм и не только
Почему же все эти кулинарные ужастики так любят смотреть? Психологи объясняют это «безвредным мазохизмом». Зритель получает возможность испытать негативные эмоции, отвращение и шок абсолютно безопасно, в тишине и уюте наблюдая за извращениями, которые творятся на экране. Это своеобразное развлечение, позволяющее пощекотать нервы без какого-либо реального риска.
Кроме того, такой контент идеально подходит для создания мемов и обсуждений в комментариях. Пользователи соревнуются в остроумии, обсуждая «преступления против еды» и вынося свои вердикты. Это создаёт чувство общности и вовлечённости. Например, на платформе ТикТок популярность набрал сериал под названием Potluck Court Room, где автор в ироничной форме судит блюда, которые люди приносят на общие ужины. А после суда приговаривает еду к средневековым пыткам. За шутками и мемами прячется обыденный интерес к необычному и шокирующему, что в эпоху информационного перенасыщения становится всё более востребованным.
Не повторять! Опасно!
Несмотря на то что большинство блюд из категории карательной кулинарии номинально съедобны, их регулярное употребление может быть опасным для здоровья. Во многие рецепты входят соль и сахар в огромных количествах. Трансжиры, всевозможные майонезы и прочая «вредность» в регулярных и больших объёмах повышают риск сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и даже некоторых видов рака.
Кроме того, сама идея приготовления откровенно неаппетитных блюд в погоне за лайками может привести к пищевому отравлению или другим проблемам с желудочно-кишечным трактом. В этом контексте карательная кулинария из безобидного интернет-мема может превратиться в реальную угрозу для организма, особенно если зрители, вдохновлённые примером, решат повторить всё на своей кухне. Так что предлагаем желающим продолжать наслаждаться карательной кулинарией на экране, а есть только полезное, питательное и хотя бы относительно эстетичное.
Комментарии
ГостьВойти или Зарегистрироваться