В ходе интервью Любови Аксёновой Ксении Собчак была затронута тема сыроедения. Актриса четыре года практиковала эту систему питания, а затем вернулась к веганству, признавшись: «Я соскучилась по варёным крупам… Когда спустя время мне захотелось варёной чечевицы, я перешла в ряды веганов». Что же это за система питания (и эзотерическая концепция), отказаться от которой можно ради банальной каши? Разберёмся с помощью нашего постоянного эксперта — экстрасенса и белой ведьмы Аделины Паниной.
Что такое сыроедение?
Сыроедение — это система питания, исключающая термическую обработку пищи. Сторонники считают, что такая еда сохраняет ферменты, витамины и жизненную энергию. В зависимости от того, что именно разрешено есть, выделяют несколько направлений:
- Всеядное сыроедение — допускает сырое мясо, рыбу, яйца, молоко.
- Вегетарианское — добавляет к растительной пище яйца и молоко.
- Веганское — только растительные продукты.
- Фрукторианство — питание исключительно плодами растений, считается наиболее строгим и «чистым» вариантом.
Именно веганское сыроедение — наиболее популярное из всех — и практиковала звезда «Бывших» Любовь Аксёнова.
Почему сыроедение стало популярным?
В середине 20 века в развитых странах стала популярной система индустриального питания с обилием консервантов и рафинированных продуктов. В ответ на это в 1960–1970‑е годы возникло движение за здоровый образ жизни, которое породило множество альтернативных концепций питания, в том числе и сыроедение. Как всё новое и необычное, тренд вскоре подхватили звёзды.
Сегодня сыроедения придерживаются или регулярно практикуют Мадонна, Анджелина Джоли, Деми Мур, Ума Турман, Натали Портман. А среди соотечественников — Сати Казанова, Ирина Тонева, Виктория Боня, Дима Билан и вышеупомянутая Любовь Аксёнова. Правда, в отличие от последней, наверное, никто из остальных не увлекался этой практикой столь долго и строго, с серьёзными последствиями для организма. Кстати, что уж кривить душой, именно медийные личности своим примером и делают сыроедение привлекательным.
А ведь есть ещё и социальные сети, наполненные мотивирующими фотографиями и видео проповедников «живого» питания, которые создают иллюзию доступного просветления. Сыроедение многим кажется простым путём к достижению осознанности. Кроме того, приверженцы этой системы часто позиционируют себя как особое сообщество, что даёт желаемое многими ощущение избранности.
Ложное впечатление полезности сыроедения создаётся ещё и потому, что в первые недели многие действительно отмечают лёгкость и невероятную бодрость. Приверженцы системы объясняют это «выводом токсинов», что отчасти верно. Первое время организм может ощущать облегчение — этот эффект и подкрепляет веру в правильность выбранного пути.
Эзотерический контекст и философия
Сыроедение довольно быстро обросло мощным идеологическим фундаментом. Его часто связывают с эзотерическими учениями — например, с книгами Вадима Зеланда о трансерфинге реальности, где сырая пища позиционируется как путь к абсолютному здоровью и неиссякаемой энергии. Правда, пользу «живой» (сырой) еды автор оценивает сугубо субъективно, без учёта медицинских фактов и научных исследований.
Экстрасенс и белая ведьма Аделина Панина поясняет:
«В эзотерике действительно существует связь между питанием и энергетикой, потому что человек — это то, что он ест, и правильная энергия, которую он потребляет, даёт ему энергию жизни. Сырая пища — овощи, фрукты, зелень — считается живой, наполненной энергией Солнца и Земли, и, в отличие от термически обработанной, она даёт энергетически более тонкий заряд».
Однако Панина предостерегает от фанатизма, который нередко сопровождает экстремальные системы питания. Она обращает внимание на то, что среди сыроедов часто встречаются люди с болезненной худобой, и напоминает главный принцип: осознанность не равна насилию.
«Переход на осознанное питание должен идти от души, а не через насилие над собой. Если какая-то практика вызывает стресс, она не принесёт пользы ни телу, ни духу. Поэтому отказы должны приносить радость, а не превращаться в жёсткие запреты».
Экстрасенс критикует любые строгие отказы: от чая, сахара, соли. Особенно же категорична она в отношении сырого мяса, употребление которого, представьте себе, практикуют некоторые сыроеды:
«В большинстве эзотерических традиций оно не приветствуется, поскольку несёт тяжёлую энергию страдания и смерти и с точки зрения духовных практик утяжеляет человека, а не очищает».
Отношение мировых религий к сыроедению
Мировые религии относятся к строгим ограничениям в питании с осторожностью. Православие предписывает посты, но они временны и не исключают термически обработанной пищи. Постоянное же сыроедение считается крайностью, уводящей от умеренности.
Ислам разрешает любую чистую пищу, но запрещает самоистязание и доведение тела до истощения.
Буддизм в некоторых течениях практикует вегетарианство, но не требует сыроедения, делая акцент на умеренности и осознанности.
Большинство религиозных традиций сходятся во мнении, что тело — это дар, который нужно беречь, а не истязать экстремальными практиками.
Медицинский взгляд: риски и реальность
Абсолютное большинство врачей сходятся во мнении, что длительное сыроедение — это нерациональное питание, которое может нанести серьёзный вред здоровью. Ведь организм при этом недополучает витамины A, D, E, K, B12, омега‑3 — жирные кислоты, железо, цинк, кальций и йод, так как многие из этих веществ плохо усваиваются из растительной пищи.
Исследования показывают, что у сыроедов часто наблюдается железодефицитная анемия, нарушение менструального цикла и снижение фертильности. Из-за дефицита кальция и магния страдают костная ткань и зубная эмаль. Впрочем, некоторые «гуру» сыроедения называют выпадение зубов «естественным процессом очищения», что вызывает возмущение у врачей.
Большое количество клетчатки и сахаров из фруктов приводит к вздутию, метеоризму и раздражению стенок кишечника. А орехи с их высоким содержанием жира при переедании создают дополнительную нагрузку на пищеварение. Бобовые и зерновые же требуют термообработки для усвоения белка. На сыром рационе организм недополучает незаменимые аминокислоты, что ослабляет иммунитет и замедляет восстановление тканей. Употребление сырого мяса, рыбы и яиц к тому же опасно заражением сальмонеллёзом и паразитами.
Как уже говорилось выше, многие новички испытывают кратковременный подъём сил. Этот же эффект отмечала и Аксёнова в интервью. Однако иммунолог Татьяна Попова объясняет это быстрой адаптацией организма к низкокалорийному рациону и очищением кишечника. Но эффект кажущейся лёгкости и подъёма сил временный. Уже вскоре возникают усталость и нарушения гормонального фона.
Эволюционный аспект: фруктовая глава нашей истории
Интересно, что наши далёкие предки — ранние человекообразные обезьяны и первые гоминины — были плодоядными и жили в лесных или лесистых саваннах. Около 15–27 миллионов лет назад проконсулы (общие предки людей, горилл и шимпанзе) вели «фруктовый» образ жизни. Более того, наш общий предок с шимпанзе и гориллой, живший около 10 миллионов лет назад, даже адаптировался к употреблению перебродивших фруктов — у гоминидов того времени в 40 раз выросла способность усваивать алкоголь.
Однако этот «райский» период закончился, когда климат на планете стал более холодным и сухим. Леса отступали, уступая место саваннам, и нашим предкам пришлось спускаться с деревьев и искать новые источники пищи. Ключевой перелом наступил около 2,5–2,4 миллиона лет назад с появлением рода Homo. В этот период в рационе наших предков значительно увеличилась доля животной пищи. Это совпало с развитием прямохождения, изготовлением каменных орудий и, что самое важное, с началом роста объёма мозга.
Появление Homo erectus около 1,8 миллиона лет назад стало настоящей революцией. Эти люди обладали более крупным телом, лучшими охотничьими навыками, мясо стало важной частью их рациона, а главное — они научились поддерживать огонь и готовить на нём пищу. Именно с этим учёные связывают бурный рост мозга.
Почему сыроедение — это не «возврат к истокам»
Казалось бы, что было хорошо миллионы лет назад, то не потеряло своей актуальности и сейчас. Именно здесь кроется главное заблуждение, которым пользуются идеологи сыроедения. Наша пищеварительная система и физиология адаптировались к термически обработанной пище в течение сотен тысяч, а возможно, и миллионов лет. Мы не просто можем есть приготовленную пищу — мы зависим от неё. Только с ней мы можем получать необходимое количество питательных веществ и энергии.
Способность же адаптироваться к разной пище позволила нашим предкам расселиться по всей планете от тропиков до Арктики. Попытка ограничить свой рацион до одного типа продуктов, особенно такого жёсткого, как сырые фрукты и овощи, идёт вразрез с нашей эволюционной историей и может спровоцировать серьёзный дефицит питательных веществ. Призывы есть только сырую пищу противоречат не только современной диетологии, но и самой истории нашего вида.
Икигай: как гербарий, чай и зависть помогают жить долго и счастливо
Японец, доживший до ста лет, просыпается затемно, чтобы полчаса полоть грядки с редисом. Его соседка в возрасте за девяносто каждое утро вышивает шёлком на старом станке. Спроси их о секрете долголетия, и они ответят...
Едим по сезону: какая энергетика у разных овощей и фруктов
Осенью нас тянет к корнеплодам не случайно: эзотерики уверены, что каждый овощ хранит энергетический слепок своего сезона
Сыроедение как краткосрочная диета
Впрочем, врачи не отрицают пользу краткосрочных разгрузочных дней на сырых овощах и фруктах для здорового человека. Например, 1–2 дня в неделю или более длительными курсами — до 10–15 дней. Это помогает поддержать микрофлору кишечника и даёт организму передышку. Но диетологи предупреждают: даже в этом случае необходим приём поливитаминов.
Категорически противопоказано сыроедение детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, тем, кто страдает хроническими заболеваниями (особенно желудочно-кишечного тракта), а также активно занимающимся спортом — из-за дефицита аминокислот и низкой калорийности рациона.
Комментарий Аксёновой: личный опыт
Любовь Аксёнова — живой пример всему вышесказанному: человек всё же не создан для того, чтобы постоянно питаться сырыми фруктами и овощами. Как рассказала сама актриса, при росте 1,75 м она весила 53 килограмма, а порой худела до 48 килограммов. Сейчас она вегетарианка и ради ролей иногда прибегает к экстремальным методам «сушки», ограничивая рацион до 400–800 килокалорий в день.
Кстати, в качестве метода быстрого снижения веса к сыроедению прибегали многие актёры, например Джаред Лето и Кристиан Бейл. Потом они об этом сильно жалели, поскольку восстановление бывает ещё сложнее, чем сама аскеза от приготовленной еды.
В одном из интервью Аксёнова призналась: «Я люблю поесть, правда, для меня это одно из удовольствий, которые я могу себе позволить каждый день». И этот выбор в пользу вегетарианства, а не сыроедения говорит о том, что даже убеждённые сторонники осознают жёсткие ограничения этой системы. Акцентирует на этом внимание и Аделина Панина:
«Экстремальные диеты, особенно ведущие к истощению, как у Аксёновой с потерей веса, не имеют ничего общего с гармоничным развитием. Гармоничный путь — это прежде всего баланс и забота о своём теле, а не насилие над ним».
Стоит признать, что как в системе питания в сыроедении есть рациональное зерно: увеличение доли сырых овощей и фруктов в рационе действительно может быть полезным при отсутствии противопоказаний. Но долгосрочный переход на тотальное сыроедение часто ведёт к ухудшению здоровья.
Приглашённый эксперт VEDORA напоминает, что эзотерика учит гармонии, а не жёстким запретам. Согласна с этим и медицина: умеренность и осознанность — вот ключевые принципы здорового питания. Если вам близка идея «живой» пищи, начните с малого — добавьте больше свежих овощей и фруктов в ежедневный рацион, но не доводите организм до крайности. В вопросах питания, как и в жизни, истина всегда где-то посередине.
Комментарии
ГостьВойти или Зарегистрироваться